রান্না


কলাপাতায়-খাবার-খেলে-পেটের-অসুখ-থাকবে-না-2021-03-14-604de5016b683.jpg

কলাপাতায় খাবার খেলে পেটের অসুখ থাকবে না

যে কোনো খাবার দাবার স্টিল, মেলামাইন বা কাচের প্লেটেই খাওয়া অভ্যাস আমাদের। কিন্তু এর বাইরে কলাপাতায়ও খাবার খাওয়া যায়। এটি কিন্তু মানুষের খাদ্যাভ্যাসের পুরোনো রীতি। দারুণ ব্যাপার হচ্ছে, কলাপাতায় খেলে অন...

মজাদার-ভর্তা-রেসিপি-2021-03-02-603ddb8241530.jpg

মজাদার ভর্তা রেসিপি

বাঙালিদের কমবেশি সবাই ভর্তা পছন্দ করেন। আমার আজকের রেসিপিটা তাদের জন্য যারা দেশের বাইরে  থাকেন এবং উপকরণ সহজলভ্য না হওয়ায় পছন্দের ভর্তা তৈরি করতে পারেন না। এই ভর্তাটি মূলত আমাদের দেশের পটল অথবা...

সুস্বাদু খাবার-2021-03-02-603dd9402ca65.jpg

যশোরের ঐতিহ্যবাহী নলেন গুড়ের পায়েস

বাঙালিদের উৎসব কিংবা অনুষ্ঠানে পায়েস ছাড়া যেন চলেই না। খাবার শেষে কিংবা বিকেলের নাস্তায় মিষ্টিমুখ করতে পায়েসের জুড়ি নেই। চিরপরিচিত পায়েসের মধ্যে যশোরের বিখ্যাত নলেন গুড়ের পায়েস একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সুস...

কাশ্মীরি চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি।-2021-03-02-603dd88266217.jpg

মজাদার কাশ্মীরি চিকেন বিরিয়ানি

বাঙালিদের প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে বিরিয়ানি।  ছুটির দিন, উৎসব-আনন্দ কিংবা অতিথি আপ্যায়নে বিরিয়ানির জুড়ি নেই। বিভিন্ন রকমের বিরিয়ানির মধ্যে মজাদার একটি বিরিয়ানি হচ্ছে কাশ্মী...

বিয়ে-বাড়ির-চিকেন-রোস্ট-বানাবেন-কিভাবে-2021-01-24-600d5ab6accb5.jpg

বিয়ে বাড়ির চিকেন রোস্ট বানাবেন কিভাবে

বিয়ের অনুষ্ঠানে আমরা যে মুরগির রোস্ট খেয়ে থাকি তা একটু বেশিই মজা হয়ে থাকে । দেখে নিন, সেই মজাদার চিকেন রোস্টের সবচেয়ে সহজ রেসিপি । পোলাও, বিরিয়ানী বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু...

ভিটামিন-সি-সমৃদ্ধ-ভেজিটেবল-স্যুপ-2021-01-24-600d59086f07f.jpg

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ভেজিটেবল স্যুপ বানানোর নিয়ম

লকডাউনে ঘরবন্দি থাকা অবস্থায় প্রতিদিনই আমরা নতুন কিছু না কিছু রান্না শিখছি। পরিবারের জন্যে নতুন এবং মজাদার রেসিপি বানানোর পাশাপাশি এটাও মাথায় রাখতে হচ্ছে, খাবারে পরিবারের সকলের প্রয়োজনীয় পুষ...

পাউরুটি-পিজ্জা-2021-01-24-600d58be653e2.jpg

পাউরুটির পিজ্জা বানানোর নিয়ম

এইতো কিছুদিন আগেও রেস্টুরেন্টে পরিবার, বন্ধু বা কলিগদের সাথে আড্ডা দিতে দিতে চা, কফি বা ফাস্টফুড খাওয়াটা ছিল নিত্য নৈমিত্তিক ঘটনা! হোম কোয়ারেন্টাইনে থেকে পছন্দের খাবারগুলো অনেক বেশি মিস করছে...

গাজরের-পায়েস-2021-01-23-600bc88814a7f.jpg

গাজরের পায়েস তৈরির রেসিপি

প্রণালীঃ পাতিলে বাটার দিয়ে দুধ দিয়ে ভালো ভাবে জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে তার মধ্যে কুড়ানো গাজর দিতে হবে। ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে সর না পড়ে। কিছুক্ষণ পর চিনি দিয়ে আরো কয়েক মিনিট জ্বাল দিতে হবে। খুব তাড়াতাড়...

2021-01-23-600bbb4ec7e12.jpg

যশোরের ঐতিহ্যবাহী নলেন গুড়ের পায়েস

বাঙালিদের উৎসব কিংবা অনুষ্ঠানে পায়েস ছাড়া যেন চলেই না। খাবার শেষে কিংবা বিকেলের নাস্তায় মিষ্টিমুখ করতে পায়েসের জুড়ি নেই। চিরপরিচিত পায়েসের মধ্যে যশোরের বিখ্যাত নলেন গুড়ের পায়েস একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সুস...

ডিমের-মালাইকারি-2021-01-23-600bba2bddd32.jpg

ডিমের মালাইকারি তৈরির পদ্ধতি

বাসায় সব সময় মাছ বা মাংস না থাকলেও ডিম তো থাকেই! প্রোটিনের পাশাপাশি এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি৬ ও ভিটামিন বি১২ রয়েছে। ডিম দিয়ে কত রকমের মজাদার খাবার তৈরি করা হয়! কিন্তু এ...

এই-ফলের-খোসা-ফেলে-দেবেন-না,-চিংড়ি-দিয়ে-রাঁধুন-এ-ভাবে-2021-01-16-6002b17ab7971.jpg

এই ফলের খোসা ফেলে দেবেন না, চিংড়ি দিয়ে রাঁধুন এ ভাবে

তরমুজ খেতে কে না ভালবাসে। এতে আছে প্রচুর মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টস। সাধারণত, তরমুজের লাল, মিষ্টি অংশটি খেয়ে সাদা অংশটি ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু অনেকেই জানি না, ফলের এই সাদা অংশ...

ঢাকাইয়া-মৌরলার-ঝাল-ঝাল-ঝোল,-কী-ভাবে-বানাবেন-জানেন-2021-01-04-5ff2fab5a530e.jpg

ঢাকাইয়া মৌরলার ঝাল ঝাল ঝোল, কী ভাবে বানাবেন জানেন

মৌরলা মাছ। পুষ্টিতে ভরপুর। ছোট মাছ মানেই এদিকে রোগ প্রতিরোধশক্তি, ক্যালসিয়াম যুক্ত খাবার। একই সঙ্গে রয়েছে হাড় মজবুত হওয়ার বিষয়টিও। করোনা আবহে এমনিতেই রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে বলা হচ্ছে। যদিও বাঙাল...

মুখে-দিলেই-স্বর্গীয়-স্বাদ,-এই-কাবাব-কীভাবে-বানায়-‘অওধ-১৫৯০’-2021-01-04-5ff2f97b1157a.jpg

মুখে দিলেই স্বর্গীয় স্বাদ, এই কাবাব কীভাবে বানায় ‘অওধ-১৫৯০’?

কেউ বলেন এ খাবারের আমদানি পশ্চিম এশিয়া থেকে। এ দিকে সংস্কৃত সাহিত্যে উল্লেখ রয়েছে, শূল্যপক্ক মাংসের অর্থাৎ শিকে গাঁথা খাবারের । এর প্রচলনও ভারত তথা আমাদের বাংলাতেও ছিল বহু আগেই। মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন ম...